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Le premier critère est la source d'énergie. Avec les coupures de courant, la cuisinière à gaz reste la plus sûre pour cuisiner au quotidien : elle fonctionne sans électricité, chauffe vite et coûte peu à l'usage. Préférez un modèle avec allumage automatique et sécurité anti-fuite.
La cuisinière mixte, avec feux à gaz et four électrique, offre le meilleur compromis : vous cuisinez pendant les délestages et profitez d'un four plus régulier le reste du temps. Le modèle électrique convient aux logements bien alimentés en courant.
Côté taille, 4 feux suffisent pour une famille de 3 à 5 personnes, et le 5 feux, souvent en 90 cm, convient aux grandes familles et aux grandes marmites. Pour comparer tous les modèles, lisez notre guide Les 5 types de cuisinières.